Nam glutensiz yufkalık böreklik un ile glutensiz sebzeli börek.


İç harcı için malzemeler :

1 adet büyük patlıcan (1 cm küçüklüğünde kesip bir kaba alın 1 çay kaşığı tuz ve üzerine gelecek kadar su ilave edip kenara koyup bekletin diğer sebzeleri kesip bitirene kadar sonra suyunu süzün.

1 adet büyük kabak (1 cm küçüklüğünde kesin)

1 adet domates (cekirdeklerini cıkarıp 1 cm küçüklüğünde kesin)

2 sivri biber (küçük küçük kesin)

1 kapya biberi ( küçük küçük kesin)

1 soğan ( küçük küçük kesin)

5 yemek kaşığı zeytin yağı

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kara biber

1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı :

Zeytin yağını bir geniş tavaya alın içine soğanı ilave edip kavurun.

Yeşil biberi kapya biberi de ilave edip kavurun.

Kabağı ilave edip pişirin ve daha sonra patlıcanı ilave edip pişirin (çok fazla pişirmeyin biraz diri kalsın)

Domatesleri ilave edip pişirin ve tuzu kara biberi salçayı da ilave edip iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Üzerine sürmek için :

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yufkaların üzerine sürmek için :

4 yemek kaşığı katı tereyağını eritin

Hamuru için malzemeler :

2 büyük yumurta

2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

3 yemek kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı Nam glutensiz yufkalık ve böreklik un (600 gr)

Hamurun yapılışı :

Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştırın.

Unu ilave ederek hamuru en az 5 dakika yoğurun.

Tezgaha 1 yemek kaşığı un serpip hamuru esnekleştirene kadar yoğurun.

Hamuru dörde bölüp nişasta ile acın açtığınız yufkanın üzerine tereyağı sürün.

Hazırladığımız sebzeli karışımı üzerine dört parmak aralıklı koyun hamuru sarıp yuvarlayın ve aralıklı olan yere bastırın ki yapışsın sonra bastırdığınız yerden kesip tepsinin üzerine fırın kağıdı serin ve üzerine dizin.

Kalan hamurları aynı işlemi yapıp bitirin üzerine yumurta sürün ve ortasından kesin.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

153 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör