Glutenvrij börek met groenten Glutensiz sebzeli börek

Güncelleme tarihi: 29 Haz 2021



Glutensiz sebzeli börek

İç harcı :

1 adet patlıcan (1 cm küçüklüğünde kesip bir kaba alın 1 çay kaşığı tuz ve üzerine gelecek kadar su ilave edip kenara koyup bekletin diğer sebzeleri kesip bitirene kadar sonra suyunu süzün.

1 adet kabak (1 cm küçüklüğünde kesin)

1 adet domates (cekirdeklerini cıkarıp 1 cm küçüklüğünde kesin)

1 sivri biber (küçük küçük kesin)

1 kapya biberi ( küçük küçük kesin)

1 soğan ( küçük küçük kesin)

5 yemek kaşığı zeytin yağı

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kara biber

1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı :

Zeytin yağını bir geniş tavaya alın içine soğanı ilave edip kavurun.

Yeşil biberi kapya biberini de ilave edip kavurun.

Kabağı ilave edip pişirin ve daha sonra patlıcanı ilave edip pişirin (çok fazla pişirmeyin biraz diri kalsın)

Domatesleri ilave edip pişirin ve tuzu kara biberi salcayı da ilave edip iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Üzerine sürmek için :

1 yumurta sarısı

susam

Yufkaların üzerine sürmek için :

3 yemek kaşığı katı tereyağını eritin

Malzemeler :

1.5 su bardağı Schär brot

1 su bardağı Schär mix it universal

1/2 su bardağı Schär Mehl Farine

1 çay kaşığı xanthaangom

1 çay kaşığı ( psyllium ) karnıyarık otu

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sirke (limon suyu)

330 ml ılık su

Hamurun yapılışı :

Kuru malzemeleri bir kaba alıp karıştırın ortasını havuz gibi acıp içine sıvıyag ve sirkeyi ilave edin suyuda ilave edip hamuru iyice yoğurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (gerekirse 1 yemek kaşığı un ilave edin)

1 saat buzdolabında dinlendirin.

Hamuru üçe bölüp nişasta ile acın açtığınız yufkanın üzerine tereyağı sürün ve hazırladığımız sebzeli karışımı üzerine koyup hamuru sarıp yuvarlayın sonra 4 parçaya kesip tepsinin üzerine fırın kağıdı serin ve üzerine dizin.

Kalan hamurları aynı işlemi yapıp bitirin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 - 35 pişirin.

Afiyet olsun.


Glutenvrij börek met groenten

Vulling :

1 aubergine (snij in blokjes van 1 cm en doe het in een kom voeg 1 theelepel zout en vul met koud water laat het staan tot je al de rest van je groenten gesneden hebt giet daarna de water uit)

1 courgette (snij in blokjes van 1 cm)

1 tomaat (verwijder de pitjes snij in blokjes van 1 cm)

1 groene punt paprika (snij in kleine stukjes)

1 rode punt paprika (snij in kleine stukjes)

1 ui (snij in kleine stukjes)

5 lepels olijfolie

1 lepel tomatenpuree

1 koffielepel zout

1 theelepel zwarte peper

1 theelepel rode chilli vlokken

Neem een grote koekenpan doe de olie en de uien bij fruit ze glazig.

Voeg daarna de groene en de rode paprika bij en bak ze gaar.

Voeg daarna de courgettes bij bak ze gaar en daarna de aubergines bij bak ze gaar.

(Ik heb het niet gaar gebakken en niet te plat)

Voeg daarna de tomaten bij en het zout zwarte peper bij meng door elkaar.

Voeg de tomatenpuree bij meng alles goed door elkaar en laat het daarna afkoelen.

Smeersel voor op het deegvellen :

3 lepels koude roomboter laten smelten (plantaardig kan ook)

Ingrdiënten :

175 g Schär brot

145 g Schär mix it universal

60 g Schär Mehl Farine

1 theelepel xanthaangom

1 theelepel fiberhusk

1 koffielepel zout

1 lepel zonnebloemolie

1 lepel azijn (of citroensap)

330 ml lauw water

Berekeningswijze :

Meng in een kom de droge ingrediënten door elkaar maak een kuiltje voeg de olie, azijn en het water bij en kneed het deeg tot je een mooie bol hebt, het deeg plakt niet, je hebt een zachte deeg. (indien nodig voeg 1 lepel meel bij)

Leg het deeg 1 uur weg in de koelkast.

Verdeel het deeg in drie gelijke stukken.

Rol het deeg uit met maizena smeer de gesmolten boter met een lepel over heel het geheel.

Leg aan de ene kant de groentemengsel en rol het deeg, snij het in 4 gelijke stukken en leg het op een bekleed bakplaat.

Doe hetzelfde met de rest van het deeg.

Bestrijk met eigeel over en strooi wat sesamzaad.

Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden 30 - 35 minuten.

Smakelijk.



328 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör