GLUTENVRIJ SOESJES GLUTENSİZ PROFİTEROL

Güncelleme tarihi: 10 Nis 2021


20 adet Profiterol için Malzemeler : 85 gr Schär Brot 150 ml 15 gr mısır nişastası 1 tepeleme yemek kaşığı Bir fiske tuz 2 yumurta M 100 ml su 25 ml süt 50 gr yağ Kreması : 200 gr labne peyniri 200 ml krema 3 yemek kaşığı stevia şekeri veya pudra şekeri ➡️ kremayı + şekeri mikserle çırpın koyu kıvam elde etmeden labne peynirini ilave edip iyice çırpın koyu kıvam elde edince kremanız hazırdır. Ganaj ( üzeri için ) : 80 gr bitter çikolata + 60 ml krema ➡️ küçük tavada eritin. Ön hazırlama : Fırını 200 dereceye alın ve çalıştırın. Tepsinin üzerine fırın kağıdı serin. Hamurun yapılışı : Unları ve tuzu karıştırın. Süt, su ve yağı küçük bir tencere alın ve kaynamaya bırakın. Tencereyi ocaktan alıp üzerine unu birden ekleyerek hızlıca karıştıralım. Hamuru 4 dakika karıştırarak pişirelim ve ocaktan alalım. Pişen hamuru spatula ile karıştırıp soğumasını sağlayalım. Soğumuş hamura teker teker yumurtayı ilave ederek karıştıralım. Yapışkan bir hamur elde edelim. Yuvarlak uçlu sıkma torbasına hamuru doldurup tepsiye sıkın. Parmağınızı süte bandırıp üzerine sürerek düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dk pişirin.

( Kesinlikle fırının kapısını açmayın ) 20 dakika sonra profiteroller güzel kızarmış olacaktır.

Fırınından tepsiyi soğuması için çıkarın içine kremayı sıkıp ganaja bandırın. Afiyet olsun.


GLUTENVRIJ SOESJES GEVULD MET MASCARPONE Ingrediënten voor 20 soesjes : 85 g Schär mix B 15 g maïzena snuifje zout 2 eieren M 100 ml water 25 ml melk 50 g boter

Vulling : 200 g mascarpone 200 g room 3 el stevia suiker ➡️ mix de room en de stevia samen (niet te stevig ) voeg dan de mascarpone bij mix verder tot een dik beslag.

Ganache : 80 g puur chocolade + 60 ml room ➡️ Smelt het samen in een pan.

Voorbereiding : De oven voorverwarmen op 200°C en bekleed de bakplaat met bakpapier. Bereidingswijze : Meng de melen en zout. Doe het melk, water en boter in een klein pannetje breng aan de kook. Neem het pannetje van het vuur en voeg het bloem in één keer bij en meng goed door elkaar en zet op een laag vuur goed laten doorhitten en uitdampen ongeveer 4 min. blijven mengen met een spatel. Vervolgens neem van het vuur en ( breek ) voeg één voor één de eitjes toe en blijf roeren.

Spuit dan de soesjes uit op het bakplaat. ( een ronde spuitmond van ongeveer 1 cm gebruiken ) De bovenkant strijk ik glad met mijn vinger die ik gedompeld heb met melk.

Bak de soesjes in een voorverwarmde oven op 200°C ongeveer 20 min. ( En de oven zeker niet openen ) Na 20 minuten zouden ze al mooi bruin moeten zijn. Haal ze daarna uit de oven om af te koelen. Spuit ( vul ) met de mascarpone en dompel in de ganache. Smakelijk.

145 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör