Glutenvrij Turkse gevulde gehaktballen Glutensiz İçli köfte

Güncelleme tarihi: 30 Mar



Glutenvrij Turkse gevulde gehaktballen

ingredienten :

2 lepel olijfolie

200 g rundergehakt

1 groot ui (fijngehakt)

1/2 glas walnoten (fijngehakt)

1 theelepel zout

1 theelepel zwarte peper

1 koffielepel basilicum

1 koffielepel hete rode chili vlokken

1 lepel tomatenpuree

Voor het jasje :

1 glas AH couscous (145 g)

1 ei

1 theelepel zout

1 koffielepel tomatenpuree

1 koffielepel chilipuree

1 glas water (200 ml)

145 g aardappel (schil de aardappel snij in kleine blokjes)

+ ekstra koud water

Olie om te frituren.

Bereidingswijze :

Maak eerst de vulling klaar en laat het afkoelen.

Neem een pan fruit de ui glazig.

Voeg daarna de gehakt bij bak het gaar.

Voeg daarna de kruiden en de tomaten puree meng alles goed door elkaar bak nog 2 a 3 minuten verder.

Neem daarna van het vuur en voeg de walnoten bij meng alles door elkaar laat het daarna afkoelen.


Neem een pan doe er 200 ml lauw water en de stukjes aardappel kook het gaar.

Voeg de couscous bij (het water is al verminderd) plet de aardappelen en meng goed door elkaar en laat het lauw afkoelen.

Voeg daarna de ei, pikante chili puree, tomaten puree en de kruiden bij

Neem stukjes van het deeg maak bolletjes zo groot als een walnoot.

Druk met je wijsvinger en maak een holletje draai rond en druk de kantjes plat.

Doe 1 koffielepel van de vulling erin en sluit het uiteinde van het deeg.

Vorm de gehaktballen om aan de uiteinden smaller te zijn en dikker in het midden.

Breekt je deeg voeg dan een beetje koud water bij zodat je het gemakkelijk kunt verwerken. (is je deeg te nat doe er dan wat rijstmeel of maismeel bij.)

Bak de gehaktballetjes tot ze donker goudbruin zijn.

Plaats op papieren keukenrol om af te tappen.

Serveer het warm, pure yoghurt gemengd met geraspte komkommer.

Eet smakelijk.




İç malzemeler :

2 yemek kaşığı zeytinyağı

200 gr kıyma

1 büyük kuru soğan (küçük kıyılmış)

1/2 su bardağı ceviz (küçük kıyılmış)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kara biber

1 tatlı kaşığı fesleğen

1 tatlı kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı domates salçası

Dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz

Hamuru için :

1 su bardağı irmik

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1 su bardağı ılık su

1 orta boy patates

+ ekstra soğuk su

Kızartmak için :

sıvı yağ

Yapılışı :

İlk olarak iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım.

Tavaya zeytinyağını alarak küçük kıyılmış soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.

Sonra kıymayı ilave ederek pişene kadar kavuralım.

Baharatları ve domates salçasını ilave edelim, güzelce karıştırıp 2 - 3 dakika daha pişirelim.

Ocağı kapatıp cevizi ilave ederek karıştıralım ve soğumaya bırakalım.


Patatesi soyup kesin 1 su bardağı ılık suyu küçük bir tencerenin içine alıp pişirin.

Patatesleriniz piştiyse (bu arada su da azalmış oluyor) mısır kuskusunu ilave edip ezerek karıştırın ve kapağını kapatıp ılınmaya bırakın.

Yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun.

Daha sonra gerekirse soğuk su azar azar ilave ederek kıvama getirip tekrar yoğurun

(hamurunuz çok yaşsa biraz mısır unu veya pirinç unu ilave edin)

Bir küçük kaseye su alıp elinizi ıslatıp şekil vermek için kullanın.

Hamurunuzdan cevizden büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.

Baş veya işaret parmağınızla açıp içine harç doldurup kapatın.

Tüm köfteleri kızarttıktan sonra sıcak servis edin.

Afiyet olsun.




1.044 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör